五花肉炒花菜,鲜嫩爽脆微辣咸香,连平时不爱吃菜的小朋友都喜欢

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花菜(某些地区也称它为菜花)之所以被人所喜欢,除了鲜嫩爽脆的口感以外,根据专家研究,它还具有抗癌、软化血管、解毒,以及预防感冒、咳嗽等效果,冬天室外气温低,此时选择它们来吃,肯定是不会错的,同时,可以为人体及时补充些维生素和膳食纤维,这道花菜炒肉,对于那些不爱吃菜的小朋友,简直就是例外,端上餐桌后,数他们吃得最“欢”,不一会儿就光盘。

【食材配料】:花菜(或者西兰花)、食用油、大蒜、(蒜苗)、小米椒、盐、鸡精、蚝油、五花肉、生抽、水淀粉。

【制作过程】:

1、首先,准备1/4颗新鲜的花菜,把它用冷水冲洗干净后,再将它们切成小朵,将它倒入清水中,把多余的残渣过滤掉,控干水分后,装入盘中备用。

2、锅中放入适量的冷水(水量没过食材),水烧至沸腾后,再把菜花尽数倒入进去,焯30秒捞出,控干水分后,重新盛入盘中备用,焯水的目的是它保存鲜嫩脆爽的口感,同时,再次入锅时,也会更加容易吸收料汁的味道。

3、起锅烧油,油热后,先放入几片五花肉片,小火把它们炒香、炒出油脂出来后,再加入适量的蒜瓣,以及少量的小米椒(不喜欢吃辣的可以选择不放),转大火翻炒均匀,直到炒出蒜香味出来。

4、香味炒出来后,再倒入焯好的花菜,同时,再转小火,再放入少许的盐、鸡精、生抽、蚝油调味,再转大火快速颠炒片刻,即可出锅装盘,家中有条件的,可额外添入适量的蒜苗,将它们炒至断生为止即可。

5、出锅前,再淋入少量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后,即可装盘上桌,五花肉炒花菜制作完成,口味咸香微辣,口感嘎嘣爽脆,又是一道做法简单的懒人快手菜,动手麻利的人,15分钟以内就能搞定。

【温馨提示】:

1、西兰花或者花菜都可,以按照上面的方法来制作,前者虽然价格会更贵一些,但是好些人觉得它的营养价值会更高,同时,也更适合凉拌的吃法。

2、另外,如果觉得花菜炒肉过于油腻,想吃更素一些的人,可以将五花肉替换成西红柿,酸酸甜甜的味道也是蛮有特色的,某些小朋友也是很愿意吃的。


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