上班不再吃外卖,教你做营养美味的便当,健康快手,省钱又好吃

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准备材料:大米100g,生核桃仁20g,猪里脊肉200g,杭椒40g,红色彩椒40g,泡椒5g,蒜末20g,味淋1 汤匙,日本淡口酱油 2 汤匙,淀粉1/2 茶匙,盐1 茶匙,食用油1 汤匙,料酒2 茶匙,生抽2 茶匙

开始制作:

1. 生核桃仁放入保鲜袋,扎住口,铺在菜板上,用刀背敲碎。

2. 大米淘洗净,与核桃碎一同放入电饭锅,加约 150ml清水、味淋和淡口酱油,搅拌均匀,蒸熟。

3. 猪里脊肉洗净, 切成2cm见方的小丁, 用生抽、 淀粉、料酒和 1/2 茶匙盐拌匀,腌制 10 分钟入味。

4. 杭椒和红彩椒洗净,杭椒切成 2cm 长的小段,红彩椒切丁。

5. 平底锅加热,倒入食用油,开大火,油热后倒入里脊丁迅速翻炒,直到变色、肉收紧,推至锅边。

6. 下蒜末爆香,倒入杭椒和红彩椒翻炒 1 分半钟左右。

7. 将里脊丁重新拨回中间, 加入泡椒继续炒1分钟左右,加剩余盐搅匀后出锅。

8. 将碎碎肉与核桃饭盛入盘中食用,或者放入便当盒中带出门,想吃的时候,加热 1 分钟即可。

小贴士

1. 用生核桃煮制的核桃饭,味道更香醇。

2. 这道菜选用的杭椒微苦带辣,彩椒微甜不辣,泡椒辣中微酸,既丰富了辣的层次,又不至于过于辛辣。

3. 核桃当中含有丰富的不饱和脂肪酸,可以减少肠道对胆固醇的吸收, 降低血脂,适合高频低量食用。核桃中的 B 族维生素和维生素 E 可以延缓细胞老化,健脑。过于瘦削的人可以通过吃核桃适当增重, 因其脂肪和碳水化合物含量较高。


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